Amanida toscana Nou
Ingredientes:Picatostes 1 cucharada de alcaparras pequeñas en vinagre 1?2 lata de 30 gr de anchoas en aceite
Bacallà a la biscaína
Ingredients: Bacallà, pimiento choricero, tomàquet natural, ceba, vi blanc, sal i oli.
Pasta pommodoro e basilico
Ingredients: Pasta, tomàquet xerri, alfàbrega, mascarpone, sucre morè i sal.
Cassola de quaresma
Ingredients: 800 g de bacall'a, 4 carxofes, 4 patates, 2 cebes mitjanes, farina, vi, un got d'aigua
Medallons de llom marinat a la brasa
Ingredients: 4 talls de llom tallats gruixuts, sal, pebre, orenga, pell d'una llimona, romaní en branca. Fem una marinada amb...
Sopa freda de cogombre i síndria
Ingredients: 3 cogombres, 500 g de síndria, 250 ml de caldo de verdures, 2 llesques de pa dur, oli, vinagre, sal. Per...
Amanida de rúcula amb mango i alvocat
Ingredients: 100 g de rúcula, 1 alvocat, 1 mango, 10 nous pelades, 1/2 llimona, mel i sal. Es pelen i tallen els alvocats i el...
Amanida tèbia de quinoa amb verdures
Ingredients: 200 g de quinoa, 1 ceba, 1/2 pebrot vermell, 1 pastanaga, 1 carbassó, 50 g de pinyons, 50 g de panses, alfàbrega,...
Gaspatxo de mango
Ingredients: tomàquets, mango, pebrot vermell, pebrot verd, oli, sal, all, ceba, vinagre de mòdena i oli.
Pastís de xocolata
Ingredients: 4 ous, 140 g de farina, 200 g de mantega, 200 g de sucre glas, 1 cullerada de llevat, 60 g de cacao en pols Per la...
Goejenettes de pollo
Ingredients: 1 pit de pollastre, ou, farina i farina de galeta. 1. Tallem el pit de pollastre a tires, 2. Enfarinem, passem per...
Bubble and squeak
Ingredients: 300 g de patata, 150 g de brócoli, 150 g zanahorias, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida....
Quiche de salmó i espinacs
Ingredients: Massa quebrada, una bossa d'espinacs baby, 250 g de salmó sense pell ni espines, 3/4 de kg de cebes, oli,...
Amanida de col lombarda i poma
Ingredients per a 4 racions: 1/2 col lombarda, 2 pastanagues, 1 poma, 1 llimona, 2 escalunyes, 1 iogurt desnatat, 100 g de crema...
Llobarro farcit
Ingredients: 8 filets de llobarro, 2 grans d'all, 2 cebes tendres, 2 pomes, fulles de julivert i farigola, tiges de cibulet,...
Fajitas de ternera
Ingredients: Vedella, pebrot verd, pebrot vermell, ceba, carbasso, espécies variades.... Saltegem verdures i carn...
Gyoza - Empanadilles japoneses
Ingredients: Plaques de empanada gyoza, 400 g de carn de porc, 2 cebes tendres, gingebre molt, all mòlt, salsa de soja, oli de...
Mandonguilles de bróccoli
Ingredients: 500 g de brócoli fresc, 200 g de pa ratllat, 1/2 ceba morada, 1 cullerada d'all en pols, 2 ous, 3 cullerades de...
Cus-cus amb xai
Ingredients: 400 g Cuscus, 1 kg de xai del coll o de la espatlla, 100 g de carbassa, 2 carbassons, 2 porros, 2 cebes, 2...
Pastís de formatge al forn
Ingredients: 700 g philadelphia, 4 ous, 250 g de crema de llet, 1 cullerada de suc de llimpna, 260 g de sucre, 75 g de farina, 1...
Pollastre teriyaki
Ingredients: pit de pollastre, salsa soja, mirin, sake, sucre i sal Preparem la salsa i marinem el pit de pollastre. El fem a la...
Nyoquis sense patata al pesto
Ingredients: pels nyoquis: 300 g farina, 2 ous, mascarpone, parmesà, oli i sal. Pel pesto: alfabrega, pinyons, parmesâ, oli i...
Guisadet de carxofes al perfum de llimona
Ingredients: Carxofes, ceba picada, llimona, oli i sal. 1. Piquem la ceba ben petitona, netejem bé les carxofes i en deixem el...
Mousse de iogrut amb crema de gerds
Ingredients: 250 g de iogurt, 125 g de crema de llet, 125 g de formatge tipus philadelphia, 75 g de sucre morè, un pot de...
Magdalenes de truita de verdures
Ingredient: s 12 ous, 100 ml llet, 1 cullerada de farina, pernil dolç. formatge emmental verduretes variades. 1. Tallem les...
Quinoa amb curry de verdures
Ingredients: Quinoa, 1 carbassó, 1 ceba de figueres, 1 albergínia, 1/2 pebrot vermell, 1 pebrot verd, cúrcuma, comí, curry, 1...
Estofat de vedella ecològica tradicional
Ingredients: 800 g de Carn de vedella ecològica, 6 patates, 2 cebes, 1 llauna de salsa de tomàquet, 1 got de vi blanc,...
Patata i mongeta tendre saltejada amb pernil ibèric
Ingredients: Quatre patates, 1/2 kg mongeta tendre, 100 g pernil ibèric tallat a taquets, oli i sal. 1. Pelem i tallem a daus...
Ànec amb peres de Lleida
Ingredients: 1 ànec de 1 kg i ½, 4 peres de Lleida, ½ ceba, 1 tomàquet, 1 gra d’all, 1 gotet de vi ranci, ½ l de brou de...
Pastís d'escalivada
Ingredients: ½ enciam, 1 pastanaga ratllada, 2 pebrots vermells escalivats, 2 albergínies escalivades, ½ ceba escalibada, 6...
Escalopa de vedella ecològica amb salsa roquefort
Ingredients: 1 peça de vedella ecològica, formatge roquefort, crema de llet, pa ratllat, ou, sal i pebre. 1. Tallem el tros...
Pinya al forn a les espècies
Ingredientes: 1 piña, 1 mango pelado sin hueso y cortado a rodajas, 55 g de mantequilla, 4 cucharadas de sirope dorado, 1-2...
Albergínies i tomàquets al curry
Ingredientes: 1 pimiento rojo troceado, 1 cucharada de mantequilla o caldo vegetal, 1 berenjena en cuadritos, 1 cebolla en...
Hamburguesa de llenties
Ingredients: 1 branquilló de julivert, 1 ceba, 400 g de llenties mitjanes cuites i escorregudes, 1 ou, 1 gotet de brou vegetal,...
Rap amb salsa de llima
Ingredients: rap, llima, farina de blat de moro, all, bitxo vermell fresc, sucre
Fideus xinesos
Ingredients: Spaghettis, curry, verdures variades, pebrot vermell, pebrot verd, pastanaga, carbassó, pollastre, suc de taronja
Farcellets de carbassó amb tomàquet xerri i formatge de cabra
Ingredients: 1 carbassó, 1 dotzena de tomàquets xerri, 1 rulo petit de formatge de cabra. 1. Laminem el carbassó a làmines...
Xampinyons farcits de verdures
Ingredients: Xampinyons, carbassó, tomàquet, ceba, sal, oli i vi blanc.
Cloïsses amb carxofes
Ingredients: Carxofes, cloïsses, julivert, vi blanc, all, caiena (1 gra), sal i oli.
Saltejat de tofu amb verdures
Ingredients: Tofu, verdures variades tals com carbassó, pastanaga, ceba i porro, soja, sal...
Lluç amb cloisses i salsa verda
Ingredients: 4 supremes de lluç, all, ceba, julivert, 250 g de cloisses, 1 copa vi blanc
Sopa de bolets
IIngredients: oli oliva, 600g de bolets frescos, 2 dents d'all, 1 ceba vermella, una cullerada de mantega, farigola fresca, sal,...
Rotlles de truita
IIngredients per a 4 persones: 4 ous grans, 2 cullerades d'aigua, 1 cullerada de salsa de soja thailandesa, 6 cebes tendres...
Marmitako de tonyina
- Para 4-6 personas: 1 kg de bonito o atún 1 kg de patatas 3 pimientos verdes 1 cebolla hermosa 4 dientes de ajo 1 cucharada de...
Farcellets de tofu
INGREDIENTS 4 làmines brik 1/2 paquet de tofu arlequí (Gemma, per fi l’he trobat!!) 1 carxofa petita 1 ceba petita 1 trocet
Amanida vicentina
Ingredients: Escarola, enciam negre, endívia, rave, api, olives verdes, vinagreta de taronja.
Mousse tres xocolates
Ingredients: Xocolata blanc, xocolata negre, xocolata amb llet, 6 sobres de quallada,...
Broquetes de tonyina amb sèsam i tomàquet xerri
Ingredients: 500 g de tonyina, cullerades de soja i 5 cullerades de vi blanc, oli d'oliva i llavors crues de sèsam. Per la salsa...
Polenta gratinada amb salsa de tomàquets secs
Ingredients: 300 g de polenta, 600 g de caldo de verdures, 2 tasses de salsa de tomàquet, 75 gr de formatge mascarpone, 1 ceba...
Carn de porc adobada (pinxos)
Ingredients: 1 kg de carn magra de porc, sal, pebre negre, comí, nou moscada, all mòlt, pebre vermell dolç, vi blanc i oli. 1....
Pit de pollastre a la taronja
Ingredients: 1 pit de pollastre per persona, 4 alls, i suc de taronja. Escarola i 1 taronja per acompanyar. 1. Salpebrem els pits...
Crema de verdures de temporada
Ingredients: Verdures de temporada variades, porros, oli i sal. A l'hivern podem fer servir, pastanaga, col, bròquil, carxofes....
Tomàquet macarroni cheese
Ingredients: 100 g de pasta per persona, 800 gr de tomàquets a trossos, 250 g de crema de llet, 50 g de parmesà, 100 g de...
Tonyina arrebossada amb soja i sèsam
Ingredients: 200 g de tonyina per persona, soja, sèsam, sal i pebre. 1. Tallem la tonyina a daus d'uns 2 cm quadrats. 2. Mullem...
Llom de porc amb bolets
Ingredients: 1 llom de porc, bolets, pastanaga, ceba, tomàquet, alls, llorer, brandy, una tassa de caldo de carn Posem a rostir...
Pasta amb tomàquet, albergínia i mozzarella
Ingredients: 1albergínia negre o blanc, oli d'oliva extra, 2 grans d'all, pelats i en rodanxes, 1 ceba, pelada i finament...
Pappardelle amb porros i formatge mascarpone
Ingredients: 1 tros de mantega, 1 cullerada d'oli d'oliva, 4 porros mitjans, 1 dent d'all, sal i pebre negre, 200 g de formatge...
Strudel de poma
Ingredients: 1 làmina pasta full rectangular, 4 pomes, panses, anous, 1 cullerada sopera de sucre integral i un polsim de...
Gaspatxo de síndria
Ingredients: 600 g de tomàquet, 500 g de síndria sense pepites, 1 pebrot verd, 1/2 pebrot vermell, 1 ceba mitjana, 1 all, 50 cl...
Espatlla de xai al forn
Ingredients: Una espatlla de xai amb 3 o 4 trossos marcats, ceba, brandy, oli aigua i sal. 1. Posem l'espatlla marcada al forn...
Terrina de carbassó, tofu i olives
Ingredients: 1 bloc de tofu de 400 g, 2 cebes tallades a quadrats, 2 carbassons tallats a mitja lluna, 1 tros petit de pebrot...
Broquetes de fruita de temporada
Ingredients: Fruita de temporada, broquetes, xocolata desfeta 1. Pelem i tallem la fruita a dau grossos. 2. Combinem la fruita en...
Confit d'ànec
Ingredients: 4 cuixes confitades d'ànec, 12 patates red pontiac mitjanes, 2 pomes àcides, greix d'ànec, mantega, sal i pebre....
Coca de fruita
Ingredients Per a la massa: 500-600 g de farina de força, 130 g de llet o aigua, 40 g de licor dolç, 50 g de mantega, un pessic...
Milfulls de tomàquet amb mozzarella
Ingredients: Tomàquet caramba, mozzarella, orenga, oli i sal. 1. Tallem a làmines el tomàquet 2. Tallem a làmines la...
Pasta primavera
Ingredients: 175 g de faves fresques, 30 g de mantega, 125 g de mongeta verda rodona, 125 g de tirabecs, 250 g de pasta, 2...
Crema de llenties vermelles amb fonoll
Ingredients: 1 litre de caldo vegetal natural, 1 got de llenties vermelles, 5-10 cm d'alga kombu, 2 cebes tallades en juliana, 4...
Pastís de polenta a la cúrcuma
Ingredients: 1 vaso (250 ml) de polenta (sémola de maíz)4 vasos (1 litre) de agua o caldo vegetal1 cucharada (15 ml) de caldo...
Amanida de cabdells de tudela amb anxoves i tonyina
Ingredients: 1/2 cabdell de tudela per persona, 1 parell d'anxoves per persona i una llauna de tonyina en oli d'oliva.
Empanada criolla
Per a la massa: Per al farcit: 250 g de carn de vedella, 1 pebrot vermell, 2 cebes grans, 3 cebes tendres (en total uns 300 g de...
Seitó a l'andalusa amb comí i vinagre
Ingredients: 16-20 seitons, comí, vinagre i farina. 1. Demanem al peixeter que ens tregui el cap i les espines del seito. 2....
Sushi d'arròs i verdures
Ingredients: 300 g d'arròs, 1/2 litre d'aigua, 3 cullerades de mirin, 2 cullerades de sucre, 1/2 cullerada de sal marina,...
Sopa de bledes i crema de ametlles
Ingredients: 1 ceba mitjana, 1 pessic de sal, 50 g de mantega, 400 g de bledes, 1 l de caldo vegetal, crema d'ametlles, nata...
Tatin de poma
Ingredients: 10 pomes golden, 200 g de mantega, 200 g de sucre, pasta de full o massa quebrada, gelat de vainilla 1. Posem la...
Turbot a la donostiarra
Ingredients: 1 turbot de 1 kg i mig, quatre grans, quatre grans d'all, vinagre de xerès, oli, sal i pebre.
Presa ibèrica amb ceba caramelitzada i bolets
Ingredients: 4 filets de presa ibèrica d'uns 100-120 gr cadascun, cebes platillo o aixalots 6-8 per persona, bolets de...
Curry de pollastre cremós
Ingredients: 1 pollastre sencer, trossejat petit, 6 carbassons mini, , 5 pastanagues picades, 6 porros fins, curry o pasta de...
Hamburgueses de vedella a la papillot
Ingredients: 600 g de carn picada de vedella, 1 cullerada de pa ratllat, 1 ou, 1 ceba, 1 pessigada de comí, 1 cullerada de...
Rap a la parrilla a la mostassa amb porro i espàrrecs verds
Ingredients: 2 cues de rap mitjanes, 1 porro, 4 espàrrecs per persona, mostassa de dijon, oli, sal i pebre. 1. Treurem els lloms...
Gougeonettes de lluç
Ingredients: Per a les gougenettes: 1 kg de lluç sense espines ni pell, 300 g de farina, 2 ous batuts amb sal, 300 g de pa...
Taggliatelle amb tomàquet, espinacs i formatge de cabra
Ingredients: Taggliatelle, salsa de tomàquet natural, espinacs, formatge de cabra i formatge parmesà. 1) Netegem i saltegem els...
Falafels de cigrons
Ingredients: 300 g de cigrons, 1 ceba, 2 dents d'all, 2 cullerades de julivert fresc, una cullerada de coriandre fresc, 1...
Crudités de verdures amb dips variats
Ingredients: Per les crudités: Raves, api, endívia, pastanaga i tomàquets xerri. Per les dips: 1) Fem els dips 2) Tallem les...
Arròs amb llet
Ingredients: 1 litre de llet, 150 g d'arròs, una branca de canyella, una vaina de vainilla, 2 claus d'espècie, 1 pessigada de...
Tiramisú
Ingredients: 5 rovells d'ou, 8 cullerades soperes de sucre, 500 g de formatge mascarpone, 5 clares d'ou, 1 paquete de "bizcocho"...
Sopa bullabesa
Ingredients: 1/2 ceba mitjana picada, 1 porro picat, 2 dents d'all, 300 g de tomàquets madurs, 1 cullerada de safrà, oli...
Maduixots amb moscatell i sucre integral
Ingredients: Maduixots, sucre integral i moscatell 1. Netegem els maduixots, passem per l'aigua i escòrrem i els tallem a...
Arròs melos amb verdures
Ingredients: 1 pebrot verd, ½ pebrot vermell, carxofes, mongeta tendra (pèsols i faves en temporada), 1 ceba, 1 parell...
Carxofes del prat a la brasa
Ingredients: Carxofes, oli i sal 1. Triem carxofes de tamany mig i les copegem cap per avall, contra el marbre de la cuina perque...
Crema espinacs
Ingredients: Espinacs, porro, ricotta, crema de llet, oli, sal i aigua. 1. Netegem els porros i traiem bé la terra. Els tallem a...
Entrecot de vedella ecològica
Ingredients: Entrecot, aceite, sal y pimienta. 1. Salpebrem l'entrecot. Posem oli en una planxa i quan sigui ben calent, el coem...
Llenguado a la nyoca
Ingredients: Llenguado, fruits secs, panses, pinyons i ametlles, farina, sal i oli. 1. Salem, enfarinem i fregim els llenguados....
Bacallà a la muselina d'alls
Ingredients: 4 talls de llom de bacallà al punt de sal.., farina, 2 clares d'ou, allioli, una torradeta. 1. Enfarinem els lloms...
Sopa de ceba
Ingredients: 2 l de caldo de pollastre o carn, 6 cebes, oli, sal i pebre. Per acompanyar: Torrades o formatge de cabra 1. Fem un...
Supremes de salmó a la parrilla amb salsa tàrtara
Ingredients: Salmó, llimona, sal i pebre Ingredients per a la salsa tàrtara: Mahonesa, mostassa, tàperes, cogombrets, ou dur,...
Melós de vedella amb mango
Ingredients: 4 galtes de vedella, 2 mangos, 100 g de sucre, sal i oli. Per a fer la salsa de la carn: els retalls de les galtes,...
Amanida de llenties amb verdures i vinagreta de mostassa, mel i vinagre de mòdena
Ingredients: 1/2 kg de llenties, tomàquets xerri, 1 pebrot verd, 1 pebrot vermell, 2 cebes tendres, mostassa, vinagre de mòdena...
Hamburgueses de pollastre amb salsa de ceba confitada
Ingredients: 1 pollastre dessossat, ceba, vi, sal, oli i 2 cullerades de sucre integral. 1. Passem la carn neta de pell per la...
Turbot amb verdures
Ingredients: 1 turbot, de 2 kg, 2 o 3 porros, 16 tomàquets xerri, 3 o 4 fulls d'alfàbrega, oli, sal. 1. Tallem el porro en...
Amanida niçoise
Ingredients: 1 enciam, 100 g de mongeta tendre, 5 patates petites, 2 ous, 1 llauna petita d'anxoves, 200 g de tomàquets xerri....
Lassanya de salmó, porro i espinacs
Ingredientes: 20 plaques de canelons, 500 g de salmó fresc, 2 porros, 250 g d'espinacs fresques, sal, oli, pebre i beixamel 1....
Secret de porc ibèric al forn
Ingredients: 1 secret ibèric per persona, sal, oli i pebre. 1. Salpebrem el secret ibèric. 2. Posem en una safata de forn els...
Mongeta negre de Tolosa estofada
Ingredients: 300 g de mongeta negre de Tolosa, 1 ceba, 1 pebrot verd, 1 pebrot vermell, 2 pastanagues, 1 full de llorer, 4 fulles...
Bunyols de bacallà
Ingredients: 250 g de bacalla, net d’espines i pell i dessalat, 2 ous, 4 cullerades de farina, ½ sobre de llevat, ½ got de...
Crépes de verdures
Ingredients: Per a la massa: 300 g farina, 1 got llet, sal, 1 parell d'ous. Per al farcit: Bròquil, pebrot vermell, pebrot groc
Conill amb ceba, patates i carxofes
Ingredients: 1 conill, 1 ceba gran, prunes i orellanes 1. Marquem el conill i reservem 2. Posem en una safata de forn amb la...
Espatlla de cabrit al forn amb verdures
Ingredients: 1 espatlla de cabrit al forn, carxofes, aigua, sal i oli. 1. Salpebreb l'espatlla de cabrit i la posem en una safata...
Rap amb suc i variat de bolets
Ingredients: 4 cues de rap o 8 supremes de rap, 2 cebes figueres, 300 gr de variat de bolets, 3 dents d'all, julivert, 1 grapat...
Faves estofades vegetarianes
Ingredients: 2,5 kg de faves desgranades, aigua, 4 cebes tendres, 3 alls tendres, 1 tomàquet madur, sal i oli. 1. Fer un...
Croquetes de porro
Ingredients per a 4 racions: 500 g de porros, 500 g de carxofes, 2 cullerades d'oli d'oliva, 5 cullerades de caldo de pollastre,...
Supremes de peix de platja amb tabulé
Ingredients: 1 besuc/orada de platja d'aproximadament 1 kg, 2 grans d'all, 3 o 4 fulles d'alfàbrega, 1 llimona, oli d'oliva, sal...
Pasta fullada amb verduretes saltades i romaní
Ingredients: 1 paquet de pasta fullada, 1 ceba, 1 manat espàrrecs verds, 2 carxofes, 3 culllerades d'oli d'oliva, una branqueta...
Gelea de mandarina amb mousse de iogurt
Ingredients per a 4 mousse: 160 ml de suc de mandarina, 1 fulla de gelatina, 125 g de iogurt grec, 25 g de sucre, 150 ml de nata...
Coliflor amb poma
Ingredients: 1 coliflor, 3 o quatre pomes àcides, farina, sal i oli. 1. Tallem, rentem i posem a bullir la coliflor durant 15-20...
Fornada de verdures
Ingredients: 2 patates, verdures de temporada, a l'estiu, carbassó, albergínia, pebrot verd, vermell, a l'hivern, carxofa,...
Vedella a la muniquesa
Ingredients: 500 g de vedella per estofar, 4 patates, 2 cebes grans, 1 llauna de cervesa, aigua o caldo de carn, oli, sal i...
Quiche de porros i carxofa
Ingredients: 4 porros, 4 carxofes, 250 ml de crema de llet, 3 ous, 50 g de formatge per untar, 50 g de parmesà ratllat, oli,...
Penne a l'arrabiatta
Ingredients: 500 g de penne (macarrons), 1 llauna gran de tomàquet natural triturat o bé 800 g de tomàquets madurs, 1 gra...
Bròquil gratinat
Ingredients: 1 bròquil, aigua, sal i oli Per gratinar: Beixamel i formatge ratllat 1. Rentem el bròquil i el tallem a trossos...
Ànec amb peres
Ingredients: 1 ànec trossejat, 4 peres, 2 cebes tallades a daus, 2 porros tallats a rodanxes petites, 2 pastanagues tallades a...
Empanadilles d'espinacs amb poma, panses, pinyons i brie
Ingredients: Per la masa: Podem fer servir la recepta de massa de l'empanada de tonyina i després tallar-la en trossos petits o...
Broquetes de pollastre "yakitori"
Ingredients: 6 sobre cuixos i 3 pits de pollastre. 3 tiges de ceba tendre. Ingredients per a la salsa i el glacejat: 6 cullerades...
Llobarro a la "parrilla"
Ingredients: 150 g de llobarro per persona en 6 lloms, 6 rovells d'ou, 3 cullerades de mirin, sal. 1. Retirem la pell de cada...
Mongeta tendre amb salsa de sèsam
Ingredients: 1/2 kg de mongeta tendre, 2 cullerades i 1/2 de llavors de sèsam blanc, 1 tros de jingebre fresc, 1 cullerada de...
Crema carxofes
Ingredients: 2 kg carxofes, i un parell de carxofes o encenalls de pernil, 6 porros, oli, sal, pebre, crema de llet i aigua. 1....
Pollastre a la llimona amb carxofes
Ingredients: 1 pollastre tallat a octaus, 4 carxofes, 1 llimona sencera i el suc d'una llimona, 2 tomacons, sal, pebre i oli. 1....
Botifarra a la planxa amb trinxat de col
Ingredients: 1 butifarra per persona, 4 patates 1/2 col arrissada o paperina. 1. Tallem a trossos i rentem bé la col i les...
Verat en escabetx
Ingredients: 1/2 verat mitjà per persona, 1 ceba gran, 6 alls sense pelar, 2 branques de romaní, 2 branques de farigola, 2...
Crema de marisc
Ingredients: 1 fumet de rap o lluç, o un cap de rap i un cap de lluç, porro, pastanaga, ceba, 50 g de salsa de tomàquet, 1...
Xató
Ingredients: Escarola (la part més blanca), 200 g de bacallà salat, 100 g de tonyina, olives negres i salsa romesco. Per a...
Empanada de tonyina
Ingredients: Per al farcit: 2 pebrots verds de fregir, 1 pebrot vermell, 1 ceba gran, 2 alls, 1 llauna de tomàquet trossejat o...
Mousse de llimona
Ingredients: 1 pot petit de llet condensada, 1/4 kg de nata, 1 kg de llimones, 3 ous. 1) Separem els rovells de les clares i...
Carxofes farcides
Ingredients: 12 carxofes, 200 gr de ricota, 1 cullerada d'orenga o herbes de provença, dos dents d'all, sal, pebre negre,...
Estofat de vedella amb patates i verdures
Ingredients: 1 tros de 500 g de vedella per estofar (el tall del conill es bastant adequat), 4 patates mitjanes, 1 ceba, 1 all, 1...
Macedònia de fruites d'hivern amb magrana
Ingredients: 1 taronja o 2 mandarines, 1 poma, 1 pera, 1 plàtan, 1 magrana, 1 cullerada sopera de sucre integral de canya, 1...
Mongeta vermella "pinta" estofada amb verdures
Ingredients: 500 g de mongeta vermella, 2 dents d'all, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 branca d'api, 1 patata petita, 3 0 4 fulles de col,...
Coca d'espinacs amb formatge
Ingredients: 1 massa de pizza, tomàquet natural triturat, espinacs, i formatge ricota, pinyons, sal i oli. 1. Comprem una massa...
Bombons de xocolata amb fruits secs
Ingredientes: 200 g de xocolata, 30 avellanes torrades, 30 ametlles torrades, 15 nous, 15 festucs, 30 pinyons, panses, orellanes....
Musclos a la bretona
Ingredients: 1 kg de musclos, 2 porros, 1 copa de whisky, 200 g de crema de llet. 1. Netegem els musclos i reservem. 2. Tallem el...
Taronja amb xocolata ratllada
Ingredients: 1 taronja per persona, 3 cullerades de sucre integral de canya, una copeta de mistela, 100 g de xocolata negre. 1....
Vedella amb crosta de pasta de full
Ingredients: 1 llata o filet de vedella, ceba, all, bolets variats, 1 massa de pasta de full, una copa de vi blanc. 1. Salpebrem...
Paupeton, "pollastre dessossat" farcit de bolets
Ingredients: 1 pollastre de pagès, bolets variats frescos, ceba de figueres, 1 parell de tomàquets, pastanaga, 1 copa de vi...
Flam d'espinacs
Ingredients: 250 g d'espinacs, 3 ous, 250 g de nata per cuinar, sal, nou moscada i pebre. 1. Saltegem o bullim els espinacs....
Canelons de vedella amb foie i beixamel de trufa
Ingredients: 8 plaques de lassanya bullida amb aigua i sal, 150 gr de panxeta cra, 250 g de galta/carn de vedella, 200 gr de ceba...
Broquetes de pava amb verdures
Ingredients: 1 pit de pava, cebes petites, 250 g de cirerols, xampinyons, pebrot vermell. . 1. Salpebrem i tallem a trossos...
Quiche d'espinacs i formatge
Ingredients: Una làmina de massa brisa o 6 fulls de pasta filo. 200 g d'espinacs, 4 ous, 60 g de formatge i 250 de nata...
Vedella bourguignone
Ingredients per a 4 persones: 2 talls gruixuts gruixuts de bacó, 150 gr de xampinyons, 500 gr de pastanagues, 150 gr cebetes...
Orada a la planxa amb tomàquet xerri i espinacs saltejats
Ingredients: Filets d'orada d'uns 150 g per persona, 150 g de tomàquet xerri, 200 g d'espinacs frescos, oli, sal i pebre. 1....
Crumble de poma i ametlles
Ingredients: 2 pomes, 100 g d'ametlla en pols, 50 gr d'ametlla laminada, 100 g de sucre, una cullerada de canyella, en pols, 75...
Jacked potatoes "Patates al caliu, farcides"
Ingredients: 1 o 2 patates grans per persona, sal, oli i pebre. Pel farcit de les patates: Es poden fer de molts sabors, 3...
Llom de porc a la mostassa
Ingredients: 1 llom de porc per d'un kg, 3 cebes de figueres, un manat de romaní i un manat de farigola, sal, pebre, vi blanc i...
Cuixa de xai al forn amb sàlvia i romaní
Ingredients: 1 cuixa de xai d'uns 2 kg, 1 manat de sàlvia fresca, 1 dent d'all, sal i pebre, el suc d'una llimona, oli d'oliva,...
Lluç amb ceba confitada i bolets
Ingredients per a 4 persones: 800 g de lluç, 400 g de ceba, 400 g de bolets (en temporada llànega negre fresca),1 cullerada de...
Crema de ricota, mongeta blanca y albergínia
Ingredientes para 6 personas: 300 g de mongeta blanca, en remull com a mínim 12 h i amb aigua mineral, 4 albergínies grans, 1...
Mongeta blanca estofada
Ingredients: 1 pebrot verd, ½ pebrot vermell, 1 ceba petita de figueres, 3 tomàquets ratllats, 1 pot de mongeta del ganxet, o...
Mousse de xocolata
Ingredients: 200 g de xocolata, 200 g de nata muntada, 3 ous, 100 g de sucre. 1. Fonem la xocolata a trossets al bany maria....
Moussaka
Ingredients: 1 albergínia per persona, 1 patata per persona, 500 g de carn de vedella ecològica picada, salsa de tomàquet, 1...
Bacallà amb samfaina
Ingredients: 4 trossos grans de bacallà, procurant que sigui sense espines, farina, 1 pebrot vermell, 1 albergínia, 1...
Flam de formatge
Ingredients: ¼ l de llet, 1 paquet gran de formatge per untar, ous, 200 g de sucre, caramel líquid per al motlles, 2 sobres de...
Pastís de lluç i rap amb gambes
Ingredients: 250 g de lluç, 150 g de rap, 6 gambes pelades, 3 ous, 200 g de nata líquida, 100 g de salsa de tomàquet, sal,...
Panellets
Ingredients: Farina d'ametlla marcona, sucre Integral de canya, aigua, ous, codony, pinyons i ametlla. 1. Barregem la farina...
Amanida d'arròs amb magrana
Ingredients: Arròs basmati, magrana, enciam romana, pebrot verd, ceba tendre.... 1) Bullim l'arròs basmati i reservem 2) Pelem...
Trufes de xocolata
Ingredients: 250 g de xocolata negre, 75 g de mantega 200 ml de crema de llet per muntar, fideus de xocolata. 1. Desfem la...
Pebrots farcits de verdures
Ingredients: 1 pebrot per persona, 1 ceba mitjana, 1 carbassó, 1 poma, 2-3 branques d'api, formatge ratllat, sal, pebre verd....
Mandonguilles de xai amb salsa de tomàquet
Ingredients: 300 g de carn de xai, herbes seques variades i un ou. Pel sofregit: 1 pot de salsa de tomàquet o 6 tomàquets...
Canelons d'espinacs, salmó i porro
Ingredientes: 20 plaques de canelons, 500 g de salmó fresc, 2 porros, 250 g d'espinacs fresques, sal, oli, pebre i beixamel 1....
Truita de pastanaga
Ingredients: 5 ous, 3 pastanagues, sal i oli. 1. Ratllem la pastanaga. 2. Batem els 5 ous amb una mica de sal. 3. Posem a...
Flam de pinya
Ingredients: una llauna de kg de pinya amb el seu suc, 200 gr de sucre, 200 gr de nata, 2 sobres de gelatina Royal de llimona,...
Tagliatelle amb tomàquet, albergínia i pebrot vermell
Ingredients: 1 ceba mitjana, 1 albergínia tallada a daus, 1 pebrot vermell, 1 gra d'all, 1 llauna de 800g de tomàquet sencer,...
Rotllets de verdura amb pasta filo
Ingredients: Pasta filo, pastanaga, carbassó, porro, sal, salsa de soja, pebre, oli. 1. Tallem totes les verdures a tires molt...
Hummus d'albergínia i mongeta del ganxet
Ingredients: 1 albergínia escalivada, 250 g de mongeta del ganxet, 100 g de sèsam torrat, oli d'oliva, sal, comí, pebre, el...
Broquetes de butiffarra
Ingredients: Botifarres variades, de bolets, verdures, etc., carbassó, ceba mini. 1. Coem les botifarres a la planxa. Una vegada...
Amanida d'endívies amb salsa de formatge i anous
Ingredients: 1 endívia per persona, crema de llet, formatges cremosos de dues classes, anous. 1. Rentem les endívies i separem...
Carbassons farcits de mill
Ingredients: 2 carbassons, 2 alls picats fins, 1 ceba picada fina, 6 xampinyons tallats, ½ tassa mill, 1 branca de romani fresc,...
Gelatina de mores i gerds
Ingredients: 125 g de gerds i/o mores, 75 g de sucre integral de canya, 5 g d'agar agar, 1 tassa de cafè d'aigua. 1. Barregem...
Calamars a la catalana
Ingredients: 2 o 3 Calamarsons de platja per persona, panses, pinyons, vi blanc, 1 cullerada de sucre integral, ceba, sal i oli....
Arròs amb llenties
Ingredients: 500 g arròs basmati, 500 g de llenties, 2 cebes tendres, 3 pebrots verds, una mica de fonoll, oli i sal 1. Posem en...
Formatge de maó amb codony
Ingredients: Formatge maó, codony 1. Tallem a làmines formatge i codony 2. Distribuim formatge i codony a capes sobre el plat...
Lassanya de peix i marisc
Ingredients: 6 gambes 1 tall de rap, 2 rodanxes de lluç, formatge ratllat, mantega, 1 ceba, 3 tomàquets ratllats. Per a la...
Poma al forn amb canyella
Ingredients: 1 poma per persona, sucre integral de canya, canyella en pols, una copa de moscatell. 1. Rentem i buidem el cor de...
Amanida grega
Ingredients: 4 tomàquets vermells, 1 cogombre, 1 ceba de figueres mitjana, 1 pebrot verd, 150 g de formatge feta, olives negres,...
Tonyina fresca amb ceba caramel.litzada i flam d'arròs
Ingredients: 3/4 talls tonyina fresca, arròs rodó, 2 cebes grans, 1 cullerada de soja, 1 cullerada de sucre integral de canya,...
Cigrons guisats amb verduretes
Ingredients: 1 pebrot verd, ½ pebrot vermell, 1 ceba petita de figueres, 3 tomàquets ratllats, 1 pot de cigrons, o 100 g per...
Pollastre farcit de fruita seca i poma àcida
Ingredientes: 1 pollastre de pagès, 6 orellanes, 6 prunes, 12 pinyons, 1 poma àcida, 1 ceba mitjana, tomàquet, alls, una tassa...
Albergínia farcida de brie i tomàquet
Ingredients: 1 albergínia per persona, 150 g de brie, 200 g de tomàquet a daus, 1 ceba mitjana, formatge parmesà, 1. Rentem...
Amanida de salmó marinat al anet
Ingredients: Enciam variat, advocat, tàperes, vinagreta simple, salmó marinat. 1. Rentem els enciams i els tallem a trossos...
Conill cuinat a l'antiga
Ingredients: 1 conill, 8 xampinyons, 6 pebrots verds, tomàquet, 1 ceba, herbes variades, , 1/2 litre de brou de carn, oli,...
Filet de porc rostit amb fruits secs i ceba
Ingredients: 2 filets de porc, 12 cebetes, orellanes, prunes, pinyons, brandi, 1 tassa fumet carn, sal, oli, pebre. 1. Lliguem,...
Cues de rap amb escamarlanets
Ingredients: Cues de rap, escamarlans, 2 cebes mitjanes, 2 alls, 6 tomàquets mitjans, 1 l de fumet de peix, 1 copa de vi blanc,...
Préssec amb mistela
Ingredients: Préssec blanc o de vinya, sucre integral de canya, mistela 1. Pelem i tallem el préssec a trossos mitjans. 2....
Iogurt natural tradicional
Ingredients: Iogurt natural, 1 l de llet, canyella, llimona 1. Posem en una cassola d'acer inoxidable el litre de llet natural...
Amanida de remolatxa
Ingredients: Enciam fulla de roure, remolatxa, formatge feta, sal i oli. 1. Rentem i escorrem l'enciam. Tallem a trossos grans...
Salmorejo
Ingredients: Tomàquet, all, pa dur, oli, vinagre, sal i 1. Posem els tomàquets en un bol i els triturem amb la batedora. 2....
Lassanya de verdures amb samfaina
Ingredients: Albergínia, pebrot verd, pebrot vermell, ceba, all, tomàquet madur, plaques de lassanya, salsa beixamel, sal i...
Gelatina de puré de fruites
Ingredients: 500 ml de puré de fruita madura de temporada, 4 culleradas de sucre, 1 got d'aigua, 7 o 8 fils d'alga agar agar o...
Pastís de truites variades
Ingredients: Ous, verdures de temporada (carbassó, patates, pebrot verd, etc), salsa de tomàquet, sal i oli 1. Fem 3 truites...
Amanida de patates
Ingredients: 400 g de patates, 100 g de pernil d'ànec, 1 ceba vermella, 1 pomma granny, cibulet picat, oli d'oliva verge,...
Sèpia amb ceba i tomàquet
Ingredients: 1 sèpia negra petita per persona si es petita i per a cada dues persones si es mitjana, 1 ceba gran, 1 pot de salsa...
Vedella amb bolets
Ingredients: 1 tros de vedella d’aproximadament 750 g, (demaneu el tall del conill o bé el tall rodó de l’espatlla; jo...
Sopa de meló
Ingredients: 1 meló mitjà, 1 got cava, 1 got d'aigua, aigua, sal, pebre, 1/2 got crema de llet, unes fulles de menta, uns...
Macedònia de fruites de temporada
Ingredients: Fruita de temporada, com per exemple préssec, pera, nectarina, plàtan. 1. Pelem i tallem a trossos petits la pera,...
Mandonguilles de carn amb salsa de tomàquet
Ingredients: 300 g de carn de vedella, porc o xai, (millor no barrejar tipus de carn) picada, all i julivert picat i un ou. Pel...
Amanida sorpresa (de verdures cuites)
Ingredients: Mongeta tendre, enciam, tomàquet madur, encenalls de pernil ibèric, vinagreta de coriandre. 1. Rentem i tallem a...
Guatlles a la vinagreta amb patata al caliu
Ingredients: 4 guatlles, 1 bossa de cebes del platillo, 2 o 3 tomàquets, 2 fulles de llorer, sal, pebre negre en pols i en gra,...
Amanida de pasta amb marisc i salsa d'aixalot i tàperes
Ingredients: Pasta de colors, gambetes pelades, musclos, surimi, aixalot, tàperes, olives, sal, pebre i oli. 1. Posar aigua amb...
Verdures saltejades
Ingredients: 1 carbassó, 1 albergínia, 1 pebrot vermell, 1 ceba. 1. Tallem l'albergínia a daus i la posem a remullar en aigua...
Sardines en escabetx
Ingredients: 1 parell de sardines per persona, 1 ceba gran, 6 alls sense pelar, 2 branques de romaní, 2 branques de farigola,2...
Gelatina de suc de fruita natural
Ingredients: 1 làmina agar agar, 250 ml de suc de fruita natural (a escollir), 250 ml d'aigua, 3 cullerades de sucre integral de...
Esqueixada de bacallà
Ingredients: 1 llom de bacallà, 1 llauna de tonyina, 1 tomàquet d'amanir, olives negres, 1 mica de pebrot vermell, sal i oli....
Broquetes de pollastre amb arròs basmati
Ingredients: 1 pit de pollastre, 1 cogombre, 250 g de cirerols, 300 arròs basmati. 1. Salpebrem i tallem a trossos mitjans el...
Calamarsons de platja amb ceba morada
Ingredients: 8 calamarsons de platja, ceba morada, sal i oli 1. Netegem bé els calamarsons. 2. Posem oli en una cassola i quan...
Flam de fruites amb agar-agar
Ingredients: Fruita de temporada. A l'estiu, préssec, nectarina, meló, plàtan, alga agar-agar 1. Tallem les fruites a daus. 2....
coca de vidre
Ingredients: Massa de pizza (recepta pàgina 88) sense posar-hi ou), sucre, anís, oli i pinyons (opcional). 1. Un cop tenim la...
Amanida de cigrons amb verdures i anxova
Ingredients: 400 g de cigrons cuits, tomàquet, pebrot verd, anxoves i olives negres o verdes. 1. El dia abans posem en remull...
Flam de verdures
Ingredients: 2 Albergínia, 2 pebrot vermell, 1 pebrot verd, 3 ous, 200 g nata per cuinar, i 100 g adicionals per a la salsa, sal...
Caldereta de xai
Ingredients: 1 kg de xai tallat a trossos, 1/2 kg de cebes tendres picades, 2 o 3 enciams picats, 1/2 tassa d'oliva, salsa...
Pollastró al forn
Ingredients: 2 pollastrons ("picantones"), 1 tomàquet obert per la meitat, 1 ceba, 3 o quatre grans d’alls, oli sal i 1 gotet...
Pasta integral amb formatge fresc i bolets
Ingredients: Pasta integral, formatge fresc, bolets secs, all, farigola, salsa de tomàquet, formatge parmesà, oli i sal. 1....
Arròs amb samfaina de verdures
Ingredients: 1 tassa d’arròs per persona, 2 carbassons, 2 albergínies, 1 pebrot vermell, 1 ceba gran, ½ kg de tomàquets...
Tempura de verdures quatre colors
Ingredients: 100 g de xampinyons crus petits, 2 carbassons, 3 pastanagues, ½ pebrot vermell o verdures de temporada a escollir....
Tabulé
Ingredients: 250 g de cuscús, 1 ceba petita que no piqui, ½ cogombre, 1 tomàquet, olives negres, una mica de menta i una mica...
Ensalada russa
Ingredients: 250 g de mongeta tendra, 4 patates mitjanes o 2 patates grans, 1 ou, 2 pastanagues, 1 pot d’olives sense os petit,...
Pastís de formatge
Ingredients: ¼ l de llet, 1 paquet gran de formatge per untar, 200 g de sucre, 1 paquet de galetes maria, 2 sobres de quallada...
Amanida verda
Ingredients: Enciam meravella, raves, pastanaga 1. Netegem bé l'enciam, els raves i la pastanaga. 2. Tallem l'enciam a trossos...
Albergínia arrebossada
Ingredients. 1 albergínia, farina, oli i sal. 1. Netegem i tallem a rodanxes l'albergínia. 2. Posem una estona en aigua i sal,...
Cuixa de pava al forn
Ingredients: 1 cuixa de pava per persona, 2 cebes grans, alls, 1 parell de tomàquets madurs, 1 copeta de brandi, sal, oli i...
Lluç al cava
Ingredients: 1 llom de lluç net d'espines i sense cap. sal, oli i cava. 1. Ens fem netejar el lluç a la peixeteria de manera...
Croquetes de mill
Ingredientes: 200 g de mill cuit, 1 pastanaga, 1 carbassó, 1 ceba gran, 2 cullerades de julivert picat, 1 branca de farigola, 1...
Empedrat de fesolets de Santa Pau amb bacallà esqueixat
Ingredients: 400 g de fesolets de Santa Pau, 200 g de bacallà esqueixat, 2 tomàquets, 1 ceba tendre, olives negres, sal i oli....
Flam de cafè
Ingredients: Crema de llet pasqual, 1 sobre 8 racions de Flam Royal, 4 cafès, llet, sucre.
Fideuà amb sèpia
Ingredients: 1 pebrot verd, 1 sèpia, all, julivert, salsa de tomàquet, ceba, fumet de peix, pebre dolç i fideus. 1. Preparem...
Carbassons farcits amb formatge
Ingredients: 4 carbassons, 2 cebes grans, 2 tomàquets madurs, 150 g de formatge de maó ratllat, 100 g de parmesà, 1 parell...
Broquetes de rap amb llagostins
Ingredients: 1 llom de rap, 1 dotzena de llagostins, sal i oli, 4 escuradents de broquetes. 1. Netegem el rap i el tallem en...
Gaspatxo
Ingredients: 500 g de tomàquet, 1 pebrot verd, 1 pebrot vermell, 1 all gran o dos petitons, 1 ceba, 1 cogombre, oli, aigua, 4...
Pastís de Santiago
Ingredients: 250 g d'ametlla crua marcona molta, 5 ous, 250 g de sucre, la pell de 1/2 llimona, 1/2 cullarada de canyella molta...
Coca de llardons
Ingredients: 2 masses de pasta de full, 200 g de llardons, 1 ou, 100 g de sucre integral de canya, 50 g de pinyons. 1. Piquem els...
Amanida de canonges
Ingredients: Canonges, rúcula, tomàquets, formatge mozzarella, orenga, sal i oli.
Mandonguilles de vedella ecològica amb salsa blanca
Ingredients: Per a la pasta de les mandonguilles: 800 g de vedella ecològica, fines herbes, farina de galeta, sal i una miqueta...
Conill al ajillo amb salsa de tomàquet i mongeta tendre
Ingredients: Conill, mongeta tendre, salsa de tomàquet, caldo de carn, all, julivert, sal i oli. 1. Tallem el conill a trossets...
Empedrat de mongetes amb escalivada
Ingredients: 400 g de mongeta blanca (si pot ser del ganxet), 1 pebrot verd, 1 pebrot vermell, una albergínia, olives negres,...
Tonyina fresca en escabetx
Ingredients: 1 tros gruixut de tonyina per persona, 1 ceba gran, 6 alls sense pelar, 2 branques de romaní, 2 branques de...
Pasta integral al pesto suau
Ingredients: Pasta:100 g de pasta integral per persona, sal, oli i aigua. Salsa pesto: 1 paquet d'alfàbrega, oli, pinyons,...
Bunyols de lluç fresc
Ingredients: ½ lluç tallat en lloms, net d’espines i pell, de la part de la cua, 2 ous, 4 cullerades de farina, ½ sobre de...
Canelons mixtes de verdures de temporada i carn de vedella ecològica
Ingredients: Per al farcit: 500 g de carn de vedella ecològica, carxofes, pastanagues, porro, 1 mica de brandi, oli sal i pebre....
Hamburguesa de tonyina
Ingredients: 1/2 kg de tonyina fresca, 50 g de ceba tendre o cibulet, sal, oli i un got de vi blanc. 1. Piquem la carn de tonyina...
Cuscús amb verduretes
Ingredients: 250 g de cuscús, 1/4 l de caldo o agua, 1 ceba, 1 carbassó, 1 pebrot vermell, 1 pebrot verd, 1 pastanaga, oli,...
Truita de verdures
Ingredients: 1/2 dotzena d'allstendres, 1 manat d'espàrrecs verds, 5 ous, oli i sal 1. Rentem i tallem a trossets petits els...
Crema de carbassó
Ingredients: 1 porro gran, 2 carbassons grans, 1 patata mitjana, oli i sal. 1. Tallem la part més verda del porro i el netegem...
Rosbif
Ingredients: 1 tros de filet d’1 kg aproximadament o 1 kg de tall rodó de l’espatlla de la vedella. Sal, oli, pebre, una...
Coca de carbassó
Ingredients: 1 làmina de pasta de full o pizza, 1 llauna petita de tomàquet fregit, 1 carbassó, 8 làmines de formatge...
Pa de pessic d'olives
Ingredients: 250 g de farina, 4 ous, 175 g d’olives verdes desossades, 175 g de pernil ibèric, 8 tomàquets secs o 16...
Brownie sense fruits secs
Ingredients: 125 g de xocolata per fondre, 125 g de mantega, 130 g de sucre integral de canya, 2 ous, 50 g de farina, 75 g...
Amanida variada d'enciams ecològics amb vinagreta de tàperes
Ingredients: Per l'amanida: Ingredients: Variat d’enciams (meravella, roure, negre, arrissat), raves, api, olives negres, salsa...
Llobarro al forn
Ingredients: 1 llobarro gran o bé 2 llobarros mitjans, sal, 2 rodanxes de llimona, un gotet de cava, oli. 1. Comprem una...
Llom de porc ecològic al forn
Ingredients: 1 llom de porc d'uns 500 g, 1 ceba gran, sal, oli, pebre, una mica de conyac, 1 got de fumet de carn, 1 parell de...
Pastís de patata i bleda
Ingredients: 250 g de bleda, 2 patates mitjanes, sal i oli. 1. Tallem a trossos la patata i la bleda. Ho rentem sota l’aixeta i...
Trinxat de col amb bolets i botifarra esparracada
Ingredients: ½ col, 3o 4 patates mitjanes, oli i sal, bolets i 1 botifarra crua. La col és molt bona per a la salut dels...
Caldo de carn o pollastre
Ingredients: Verdures: 1 porro, 1 nap, 1 xirivia, 1 pastanaga, 1 patata, 1 tros d’api i ¼ de col. Carn: Ales i els carpons del...
Minestra de verdures de temporada
Ingredients: 6 carxofes, 1 pastanaga gran, 3 o 4 espàrrecs verds(opcional), 250 g de pèsols (ja pelats), sal, oli i aigua. 1....
Hamburguesa de lluç al forn
Ingredients: ½ lluç de la part de la cua que té menys espines, julivert, 1 copa de vi i sal. 1. Comprar ½ lluç de la part de...
Pollastre al forn
Ingredients: Un pollastre sencer tallat a octaus o els sobre cuixa, i cuixes d’un pollastre i mig, sal, oli, pebre, 1 gotet de...
Llenties vegetarianes estofades
Ingredients: 250 g de llenties, 1 porro, 1 nap, 1 xirivia, 1 pastanaga, 1 tomàquet. 1. Unes hores abans posarem les llenties en...
Amanida d'endívies i vinagreta de tàperes, cogombrets i ou dur
Per l'amanida: Ingredients: ½ endívia per convidat, salsa de tàperes amb cogombret i ou dur. 1. Netegem i desfullem les...
Suquet de rap i lluç amb patates
Ingredients: 1 cua mitjana de rap tallada a rodanxes gruixudes, 1 lluç mitjà tallat a rodanxes gruixudes, farina, 4 patates...
Sopa o crema de rap i lluç
Ingredients: 1 litre de fumet de peix, 1 ceba gran, 1 pot de salsa de tomàquet o bé 6 tomàquets ratllats, 1/2 barra de pa dur....
Crema de carbassa
Ingredients: 1/2 carbassa, 1 porro, oli, sal i aigua. 1. Pelem la carbassa. La tallem a trossos grans i reservem. 2. Netegem bé...
Crema de porros i patata (vichysoisse)
Ingredients: 5 porros, 2 patates mitjanes, oli i sal. 1. Tallem la part més verda del porro i el netegem bé, perquè a vegades...
Hummus
Ingredients: 1 pot gran de cigrons cuits, 25 g de sèsam torrat, una mica d’oli, una pessigada de comí, el suc de una llimona...