Ingredients: 400 g Cuscus, 1 kg de xai del coll o de la espatlla, 100 g de carbassa, 2 carbassons, 2 porros, 2 cebes, 2 tomàquets, 2 carbassons, 2 pastanagues, barreja d'herbes del cuscus, aigua, oli d'oliva.

1. Piquem el porro i la ceba. El posem a rostir a la cassola i quan comenci a canviar de color, afegim el xai trossejat. Quan la carn comenci a estovar-se afegim el tomàquet i el coem una estona.

2. Afegim aigua a la cassola i ho deixem coure una bona estona fins que el xai estigui tendre quasi bé del tot.

3. Mentre el xai va coent, tallem a daus la carbassa, la pastanaga i el carbassó.

4. Afegim les verdures i les espécies a la cassola i les coem aproximadament 20 minuts mes.

5. Preparem el cuscus seguint les instruccions de l'envoltori.

6. Quan estigui tot preparat, ho servim posant la carn amb verdures i el cuscus en el plat.