Ingredients:

Per a les gougenettes: 1 kg de lluç sense espines ni pell, 300 g de farina, 2 ous batuts amb sal, 300 g de pa ratllat, 20 patates mini amb pell de 3 o 4 cm, 2 nous de mantga, oli i julivert picat.

Per a la salsa tàrtara: 1 cullerada sopera de tàperes, 1 cullerada de cogombret, 1 cullerada de ceba tendre, 1 ou dur, mahonesa i mostassa.

1. Tallem el peix en tires dures d'un cm de gruix, salpebrem i passem per farina.

2. Submergim en ou i passem pel pa ratllat, apretant-les i donant-li forma cilíndrica. Deixem reposar una mitja hora a la nevera.

3. Fregim en oli ben calent.

4. Les podem acompanyar de patates que prepararem de la següent manera:

- Posem les patates en aigua freda amb sal i les coem fins que es puguin atravessar amb un ganivet.

- Les partim per la meitat i les fregim en mantega uns 10 minuts per cada banda.

Servim les goejenettes amb les patates i la salsa tàrtara.