Ingredients: 1 pot gran de cigrons cuits, 25 g de sèsam torrat, una mica d’oli, una pessigada de comí, el suc de una llimona o de 1 llima, 1 all gran, sal, pebre dolç i pa de pita (opcional).

1. Escorrem els cigrons i els passem per aigua freda. Reservem.

2. Preparem la salsa tahina amb el sèsam i l’oli. Posem en el pot de la batedora el sèsam torrat i el cobrim d’oli. Ho aixafem amb la batedora fins que en quedi una pasta homogènia.

3. Posem els cigrons, el comí, el suc de la llimona o la llima, la sal i l’all picat en el pot de la batedora i ho remenem amb la batedora fins que quedi una pasta. Tastem i rectifiquem de sal o de suc de llimona.

4. Ho acabem de remenar amb una cullera.

5. Ho servim amb un polsim de pebre dolç per sobre i amb pa de pita.

Truc. També és un magnífic acompanyament d’un segon plat si no el servim amb pa de pita.