Ingredients: 4 guatlles, 1 bossa de cebes del platillo, 2 o 3 tomàquets, 2 fulles de llorer, sal, pebre negre en pols i en gra, oli, vinagre i aigua.

1. Quan compreu les guatlles, demaneu que us les parteixin per la meitat.
2. Un cop les tingueu ben netes, les salpebreu i les poseu en una cassola on previament hi haureu posat 1/2 got d'oli.
3. Poseu els tomàquets sencers fent-hi una creueta amb el ganivet a la part de dalt.
4. Incorporeu 3 o 4 cebes (depèn de com siguin de grosses). Si cal les partiu pel mig.
5. Finalment hi poseu les 2 fulles de llorer i unes boletes de pebre negre.
6. Ara s'ha de cobrir amb aigua i afegir 1/2 got de vinagre.
7. Tot seguit es posa al foc (en principi fort i quan comenci a bullir l'abaixeu una mica). Ha de coure entre tres quarts i una hora.