Ingredients: 6 sobre cuixos i 3 pits de pollastre. 3 tiges de ceba tendre.

Ingredients per a la salsa i el glacejat: 6 cullerades de salsa de soja, 3 cullerades de sake, 3 cullerades de mirin, 1 cullerada de sucre, 1 cullerada de tamari, 1/4 cullerada de sal i 400 ml d'aigua.

1. Desossar el pollastre, retirar la pell i tallar cada peça en trossos d'uns 2 centímetres. Tallar a la mateixa grandària les tiges de les cebes tendres.

2. Muntar les broquetes enfilant quatre trossos de pollastre i dos de ceba tendra en cadascuna.

3. Preparar el glacejat, barrejant la meitat dels ingredients ressenyats amb 120 ml d'aigua. Barrejar amb cura i deixar reposar.

4. Preparar la salsa amb la resta dels ingredients. Els posem en una cassola i els fem bullir durant 10 minuts. Retirar i disposar en un recipient de servei.

5. Posar les broquetes en una safata plana de forn i cobrir amb el glacejat. Rostir al gratinador, la graella o la planxa durant 5 0 6 minuts, donant-los la volta amb freqüència. Servir immediatament amb la salsa.