Sopa o crema de rap i lluç
Ingredients: 1 litre de fumet de peix, 1 ceba gran, 1 pot de salsa de tomàquet o bé 6 tomàquets ratllats, 1/2 barra de pa dur.
1. Tallem la ceba a trossos i reservem.
2. Posem oli en una paella i quan sigui calent hi afegim la ceba tallada.
3. Quan la ceba sigui daurada i aboquem el tomàquet i ho deixem coure uns 15 minuts, fins que el tomàquet agafi un to carbassa.
4. Posem el fumet de peix en una cassola. Afegim el sofregit de ceba i tomàquet i el pa dur i ho portem a ebullició.
5. Ho deixem bullir uns 5 minuts o bé fins que el pa dur s'hagi estovat.
6. Passem per la batedora, fins que ens quedi una textura de sopa o crema.
Truc: La podem servir acompanyada de surimi, musclos tallats a trossos, gambetes, llagostins, etc.