Ingredients

Per a la massa: 500-600 g de farina de força, 130 g de llet o aigua, 40 g de licor dolç, 50 g de mantega, un pessic de sal, 140 g de sucre integral de canya, una cullerada d'aroma de vainilla, una cullerada d'aroma de llimona.

Per la coberta: fruita confitada, sucre integral de canya, pinyons, una mica d'anís, un ou batut.

1. Preparem la massa, posant el líquid a la thermomix i entebiant-lo. Llavors afegim la resta d'ingredients i amassem en posició d'espiga durant 2 minuts.

2. Deixem reposar la massa 1/2 hora -1 hora.

3. Estirem la massa amb el corró i li donem forma ovalada. Llavors enganxem la fruita confitada a la massa apretant, perque no pugi.

4. Hem de deixar reposar la massa durant un parell d'hores en un lloc calurós, humit i sense aire, perque necessitem que la massa dupliqui com a mínim el seu volum.

5. Un truc per estalviar temps, és preescalfar el forn durant 30 minuts a 150ºC. Parar-lo i posar la coca a dins . Deixar-la dins aproximadament 30-40 minuts.

6. Traurem del forn i acabarem el procés. Pintarem les coques amb ou batut. Empolvorem amb sucre integral i pinyons.

7. Posarem al forn, preescalfat a 180ºC i la courem durant 15-20 minuts. Deixarem refredar i servirem.