Rap amb suc i variat de bolets
Ingredients: 4 cues de rap o 8 supremes de rap, 2 cebes figueres, 300 gr de variat de bolets, 3 dents d'all, julivert, 1 grapat d'avellanes, 1 fumet de peix, farina per arrebossar el rap, sal, pebre i oli d'oliva.1. En una cassola posarem un raig d’oli i fregirem les cues de rap una mica enfarinades i les deixem sofregir uns 3 minuts per cada cara, i reservem.
2. A la mateixa cassola posem a "potxar" la ceba ratllada. Quan estigui feta hi afegim les cues de rap i un raig de whisky. Ho coem fins que s'evapori l'alcohol.
3. Llavors afegirem el variat de bolets, salpebrem i afegim una picada amb alls, julivert i avellanes i el got de brou.
4. El deixarem fer xup-xup uns 15 minuts i el deixarem reposar uns 5 minuts abans de servir.