Ingredients: 500 g de mongeta vermella, 2 dents d'all, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 branca d'api, 1 patata petita, 3 0 4 fulles de col, oli d'oliva, aigua, sal marina, pebre negre, julivert fresc, 1/2 cullerada de pebre vermell dolç i una pessigada de comí.

1. Posem les mongetes en remull la nit anterior.

2. Pelem i tallem a daus la ceba i l'all. El sofregim a foc lent amb una mica d'oli.

3. Pelem i trossegem la patata i la pastanaga.

4. Pelem i tallem a trossos petits l'api.

5. Quan la ceba estigui quasi cuita, afegim la ceba i la patata a la cassola. Salpebrem. Afegim l'api, el comí i el pebre vermell a la cassola. Ho deixem coure uns 5 minuts.

6. Omplim la cassola d'aigua. Escorrem les mongetes i les incorporem a la cassola. Quan arrenqui el bull hi afegim les fulles de col i ho deixem coure a foc lent durant 2 hores, remenant de tant en tant.

7. Passat aquest temps, rectifiquem de sal i tastem. Deixem reposar i servim amb julivert picat pel damunt.