Per l'amanida:

Ingredients: ½ endívia per convidat, salsa de tàperes amb cogombret i ou dur.

1. Netegem i desfullem les endívies.

2. Posem en una safata un llit d’endívies.

Per a la salsa:

Ingredients: 15 dl d’oli, 5 dl de vinagre, 1 cullerada de mostassa, 5 o 6 cogombrets, 1 cullerada de tàperes, 1 ou dur.

1. Tallem i piquem les tàperes i els cogombrets ben fins. Reservem

2. Fem l’ou dur. El deixem refredar i el piquem ben petit.

3. Posem l’oli el vinagre, la sal i la cullerada de mostassa a la batedora.

4. Aboquem les verduretes picades i l’ou dur i remenem perquè es barregi i s’impregnin els sabors.