Ingredients: 1 pebrot verd, ½ pebrot vermell, carxofes, mongeta tendra (pèsols i faves en temporada), 1 ceba, 1 parell d’alls, 1 bon farcell de julivert, 1 pot de tomàquet triturat o 6 tomàquets grans ratllats, 300 g d’arròs, 1 l de fumet de pollastre o vegetal, oli, sal.

1. Netegem les carxofes, n’aprofitem el cor i el tallem a 4 o 8 trossos cadascun.

2. Netegem les mongetes i les tallem a trossos petits. En el temps de pèsols i faves, també podem aprofitar per posar-hi aquestes verdures enlloc de la mongeta tendre.

3. Piquem la ceba, o la tallem a trossets petits, tallem a daus petits, el pebrot verd, el pebrot vermell. Piquem junts l’all i el julivert amb la batedora i una mica d’oli.

4. En cas de fer-ho amb tomàquet natural, ratllem els tomàquets i els reservem.

5. Sofregim les carxofes i les reservem.

6. Sofregim les mongetes i les reservem.

7. A la mateixa paella on hem cuit les verdures, sofregim la ceba, el pebrot verd i el pebrot vermell, durant uns 10 minuts. Després afegim el julivert i l’all i ho remenem durant uns 3 minuts. Afegim la salsa de tomàquet i la deixem coure aproximadament uns 10 minuts.

8. Un cop estigui el sofregit cuit, hi afegim les verdures i la carn i ho deixem coure junt uns dos minuts més.

9. Aboquem l’arròs i l’hi donem un parell de voltes perquè l’arròs agafi el gust de tot el sofregit.

10. Llavors afegim el fumet i ho deixem coure entre 15 i 18 minuts. Retirem del foc i ho deixem reposar durant 5 minuts.