Ingredients: 300 g de mongeta negre de Tolosa, 1 ceba, 1 pebrot verd, 1 pebrot vermell, 2 pastanagues, 1 full de llorer, 4 fulles grans de col, oli i sal.

1. Posem a coure les mongetes, que haurem posat en remull durant 12 hores, cobertes d'aigua i amb la fulla de llorer.

2. En una paella courem les verdures picades, amb oli d'oliva, a foc suau fins que estiguin cuites.

3. Afegim les verdures al llegum i deixem coure tapat fins que la llegum estigui en el seu punt.

4. Llavors incorporem les fulles de col que haurem tallat molt finament i deixarem bullir uns 5 minuts.

5. Deixarem reposar una hora abans de servir-la.