Ingredients:

Per l'amanida:

Ingredients: Variat d’enciams (meravella, roure, negre, arrissat), raves, api, olives negres, salsa vinagreta de tàperes i anxoves.

1. Netegem els enciams i escorrem

2. Netegem bé els raves, eliminant taques de la pell i tallem a rodanxes.

3. Tallem a trossos l’api (de la part més blanca)

4. En un bol, barregem tots els ingredients i amanim amb salsa vinagreta de tàperes i anxoves.

Per a la salsa:

Ingredients: 15 dl d’oli, 5 dl de vinagre, 1 cullerada generosa de tàperes, 3 anxoves, 1 cullerada de mostassa i sal.

1. Posem tots els ingredients a la batedora i ho batem.