Ingredients: 1 kg de carn magra de porc, sal, pebre negre, comí, nou moscada, all mòlt, pebre vermell dolç, vi blanc i oli.

1. S'agafa la carn magra del porc i es trosseja en cubs d'uns 2-3 cm quadrats.

2. Es fa una preparació amb el vi, l'oli i totes les espècies i es macera la carn un parell d'hores.

3. Passat el temps de maceració, es punxen els trossos de carn en pals de barbacoa, es couen.

4. Es poden servir punxats o sense punxar i acompanyats de verdures a la brasa i una mica de salsa romesco.