Ingredients: ½ enciam, 1 pastanaga ratllada, 2 pebrots vermells escalivats, 2 albergínies escalivades, ½ ceba escalibada, 6 ous, ¼ de litre de crema de llet, mantega per untar els motlles, llesques de pa torrat sucades amb tomàquet, pebre negre i sal.

1. En un bol bate-hi els ous amb una mica de sal i pebre. Barregeu-hi la crema de llet i després, l’escalivada tallada ben petita.

2. Untem vuit flameres petites o una gran amb mantega i les omplim amb la barreja. Les posem a coure al forn, al bany maria, a 170ºC de temperatura durant 40 o 45 minuts. Un cop cuits els pastissos, retirem del forn i els deixem refredar.

3. Desemmotllem, tallem a làmines. Preparem unes torrades amb pa amb tomàquet i hi posem al damunt el pastís d’escalivada decorant el plat amb amanida d’enciam i pastanaga ratllada.