Ingredients. 1 albergínia, farina, oli i sal.

1. Netegem i tallem a rodanxes l'albergínia.

2. Posem una estona en aigua i sal, perquè deixi anar tota la nicotina.

3. Escorrem i reservem.

4. Posem la farina en un plat pla.

5. Salem l'albergínia i la pasem per la farina volta i volta.

6. Posem oli en una paella a escalfar. Quan sigui calent hi aboquem l'albergínia i la fregim uns 2 minuts per cada banda.

7. Posem un paper de cuina en un plat i anem reservant l'albergínia.

8. La podem utilitzar per acompanyar tant plats de carn com de peix.