Ingredients: 1 carbassó, 1 albergínia, 1 pebrot vermell, 1 ceba.

1. Tallem l'albergínia a daus i la posem a remullar en aigua amb sal.

2. Tallem la resta de les verdures a daus mitjanets.

3. Posem oli a escalfar en una paella.

4. Escorrem l'albergínia i reservem.

5. Quan l'oli sigui calent, baixem el foc i aboquem al foc la ceba i el pebrot vermell. El deixem coure uns 5 minuts. Llavors hi afegim el carbassó i l'albergínia.

6. Ho deixem coure uns 15 minuts.

7. Traiem del foc, escorrem l'oli i ho reservem.