Ingredients: 250 g de cuscús, 1 ceba petita que no piqui, ½ cogombre, 1 tomàquet, olives negres, una mica de menta i una mica de julivert o coriandre, sal, oli, pebre i suc de 1 llimona o una llima, 50 g de mantega

1. Tallem el tomàquet, el cogombre i la ceba a daus petits. Ho reservem.

2. Posem a bullir aigua, amb sal. La proporció és 250 ml d’aigua per 250 g de cuscús. Quan bulli hi afegim el cuscús i parem el foc. Hi afegim la mantega i la remenem amb el cuscús durant 3 minuts. Després ho posem al foc 1 parell de minuts més sense parar de remenar i ho retirem del foc.

3. Ho deixem refredar una miqueta i barregem les verdures i el cuscús en un bol. Després afegim la menta i el julivert picat, les olives, la sal, l’oli i el suc de la llimona i ho barregem tot.