Ingredients: 300 g de carn de vedella, porc o xai, (millor no barrejar tipus de carn) picada, all i julivert picat i un ou. Pel sofregit: 1 pot de salsa de tomàquet o 6 tomàquets ratllats, 1 ceba, 1 gra d’all, 10 ametlles torrades, 10 avellanes i un farcell de julivert.

1. Preparem les mandonguilles, barrejant la carn picada amb l’all i julivert ben picat i un ou.

2. Fem boles amb les mans i les passem per farina de galeta.

3. Les fregim en una paella i les reservem.

4. Piquem la ceba i l’all en una picadora.

5. Ratllem els tomàquets.

6. En una cassoleta, preparem un sofregit. Posem oli i hi afegim la ceba i l’all picats quan l’oli sigui calent.

7. Quan estigui fregit afegim el tomàquet ratllat i ho deixem sofregir.

8. Fem una picada amb unes ametlles torrades, avellanes i julivert.

9. Ho afegim al sofregit i ho deixem coure junt uns 5 minuts.

10. Finalment afegim les mandonguilles al sofregit i els donem un parell de voltes per que agafin el gust del sofregit.