Ingredients: 300 g de polenta, 600 g de caldo de verdures, 2 tasses de salsa de tomàquet, 75 gr de formatge mascarpone, 1 ceba dolça petita, 1 cullerada de canyella, 3 tomàquets secs picats, 2 cullerades de mantega, sal, pebre i formatge parmesà ratllat.

1. Piquem la ceba i la sofregim amb oli d'oliva, 2 cullerades d'aigua . Piquem els tomàquets i quan la ceba sigui cuita, afegim els tomàquets secs, la salsa de tomàquet, la sal, pebre i la canyella.

2. Ho deixem coure tot junt a foc lent uns 15 minuts i després ho pasem per la batedora fins a obtenir una salsa espessa que deixerem refredar una mica.

3. Courem la polenta seguint les instruccions de l'envàs i afegirem a la polenta les dues cullerades de mantega i una mica del formatge parmesà ratllat.

4. Ho volcarem sobre una superfície freda i una mica engreixada, marbre, safata, etc i ho deixerem refredar.

5. Mentrestant barrejarem el mascarpone amb la salsa tèbia de tomàquet.

6. Quan la polenta sigui freda, la tallarem a quadrats/rectangles o en la forma que mes ens agradi.

7. Agafarem una safata de forn i cobrirem el fons amb una mica de la salsa de tomàquet. Distribuirem els talls de polenta per damunt deixant una petita separació entre tall i tall. Cobrirem amb la salsa de tomàquet i empolvorem amb la resta del formatge parmesà.

8. Preescalfem el forn a 180ºC durant quinze minuts. Quan sigui calent, introduim la polenta, engeguem el gratinador i ho gratinem durant 10-15 minuts fins que quedi torradet.

9 Ho servim amb una fulla d'alfàbrega per damunt.