Ingredients: Un pollastre sencer tallat a octaus o els sobre cuixa, i cuixes d’un pollastre i mig, sal, oli, pebre, 1 gotet de cava o vi blanc, ½ ceba tallada, 2 o 3 grans d’alls pelats, 1 tomàquet tallat per la meitat.

1. Salpebrem el pollastre i el posem en una safata de forn una mica untada d’oli. Afegim el tomàquet tallat per la meitat, la ceba tallada en juliana però gruixuda, i els alls pelats.

2. Ho ruixem tot amb oli i el gotet de cava. Finalment afegim una branca de romaní per sobre, si ens agrada el gust. (això és opcional).

3. Ho posem al forn prèviament escalfat a uns 200ºC i ho deixem coure aproximadament 1 hora-1 hora 30 minuts.

4. Hem de donar-li la volta aproximadament cada ½ hora perquè se’ns faci per totes dues bandes.