Ingredients: 1/2 ceba mitjana picada, 1 porro picat, 2 dents d'all, 300 g de tomàquets madurs, 1 cullerada de safrà, oli d'oliva i 1 kg de peix i marisc per a fer sopa (peix de platja, rap, caps de gambes, etc), i 200 g de peix i gambes, aigua, sal,

1. Sofregim la ceba i el porro en una olla amb oli d'oliva durant uns 5-10 minuts.

2. Afegim l'all i el tomàquet i ho sofregim durant uns 5-10 minuts. Llavors afegim l'aigua, la sal, el peix de sopa, els caps i les espines.

3. Ho deixem coure durant uns 30-40 minuts.

4. Llavors colem el caldo passant-lo per colador xinès i pressionant perque tots els caps deixin anar el seu suc.

5. Una cop colat ho posem al foc i afegim gambes pelades i peix a rodanxes per menjar. Ho deixem coure entre 10 i 20 minuts adicionals i llest per servir.

6. Ho podem servir amb unes torradetes de pa i julivert picat.

7. Si volem que agafi mes textura de crema, podem passar l'últim caldo amb el peix i les gambes per la batedora i tindrem una crema bullabesa fantàstica.