Escalopa de vedella ecològica amb salsa roquefort
Ingredients: 1 peça de vedella ecològica, formatge roquefort, crema de llet, pa ratllat, ou, sal i pebre.
1. Tallem el tros d'escalopa, en petits talls d'un cm d'amplada, salpebrem i arrebossem amb l'ou i la farina de galeta o pa ratllat. Reservem
2. Preparem la salsa roquefort, fonent el formatge roquefort amb la crema de llet a foc suau.
3. Servim posant un parell de cullerades de salsa per sobre les escalopes.