Ingredients: 250 g de cuscús, 1/4 l de caldo o agua, 1 ceba, 1 carbassó, 1 pebrot vermell, 1 pebrot verd, 1 pastanaga, oli, mantega i sal

1. Posem el caldo o l'aigua a bullir amb una mica d'oli i sal.

2. Quan bulli retirem del foc i hi aboquem els 250 g de cous-cous. Remenem i deixem reposar 3 minuts. Afegim una mica de mantega i tornem a posar al foc remenant durant 2 o 3 minuts, Reservem

3. Tallem els pebrots, la ceba i el carbasso a daus i la pastanaga en juliana.

4. Rentem i saltegem en una paella. Quan estiguin les verdures saltejades, traiem del foc i barregem amb el cuscús.

5. Piquem una mica de julivert i el posem per damunt del cuscús. Rectifiquem de sal. Llest per servir, calent, fred o tebi.