Cistella de la compra (0)   Accedir   Registrar-se   Contacte

Les nostres receptes

Tonyina fresca en escabetx

Ingredients: 1 tros gruixut de tonyina per persona, 1 ceba gran, 6 alls sense pelar, 2 branques de romaní, 2 branques de farigola, 2 fulles de llorer, 1 cullerada de postre de pebre vermell dolç, oli i vinagre en la mateixa proporció (per quatre talls de tonyina es suficient amb 1 got gran de vinagre i d’oli). Si hi ha més quantitat de tonyina proporció 1/2 got vinagre per cada d'oli.

1. Enfarinem la tonyina i la fregim un instant a banda i banda. Reservem.

2. En una cassola (si pot ser de fang), preparem l’escabetx, amb l’oli, el vinagre, la farigola, el romaní, el llorer, la sal la ceba tallada en juliana i els alls sense pelar.

3. Ho portem a ebullició i ho deixem coure a foc lent, fins que la ceba estigui ben tova.

4. Llavors aboquem el pebre dolç a l'escabetx i ho deixemj coure uns minuts mes, mirant que el pebre no es cremi.

5. Finalmdent aboquem aquest escabetx per sobre de la tonyina i ho deixem reposar.

5. A l’hora de servir-ho si s’ha refredat, ho posem a foc molt lent i ho deixem escalfar, vigilant sobretot que la salsa no torni a bullir.

Desenvolupat per Playinteractive