Ingredients: 1 llobarro gran o bé 2 llobarros mitjans, sal, 2 rodanxes de llimona, un gotet de cava, oli.

1. Comprem una llobarro fem que ens treguin les escates i ens facin dos talls a la pell del peix per una banda..

2. Salem el peix i l’emulsionem amb oli a banda i banda. Afegim el gotet de cava.

3. Escalfem el forn a 200 ºC i quan sigui calent, posem la safata amb el llobarro. La deixem coure uns 20-30 minuts.

4. El més pesat del llobarro es treure les espines i la pell per poder-nos-la menjar. Com ho fem? En pelem una banda i en traiem els lloms. La girem, la pelem i en traiem els lloms de l’altra banda.