Ingredients: Farina d'ametlla marcona, sucre Integral de canya, aigua, ous, codony, pinyons i ametlla.

1. Barregem la farina d'ametlla amb el sucre integral i una mica d'aigua. Amasem ben amasat i deixem reposar durant unes hores.

2. Fem boletes amb la pasta i fem els panellets dels diferents tipus.

3. Pinyons i ametlles: posem els pinyons en un pot amb un ou batut i passem les boletes de massapà per el plat, fent que els pinyons s'enganxin.

4. Els de codony: Agafem un tros de massa i l'aplanem. Posem al mig un tros de codony i el cobrim amb la massa. Tallem a trossets la massa amb el codony.

5. Preparem els panellets en una safata de forn i els pintem amb una mica de rovell d'ou.

6. Preescalfem el forn a 150 ºC i els posem durant uns 10 minuts en el forn, fins que es comencin a daurar. Deixem refredar i llestos per gaudir-ne.