Ingredients: 2 Albergínia, 2 pebrot vermell, 1 pebrot verd, 3 ous, 200 g nata per cuinar, i 100 g adicionals per a la salsa, sal i pebre.

1. Escalivem els pebrots i les albergínies.

2. Reservem el pebrot vermell per a fer la salsa.

3. Batem els ous i la nata, salpebrem. Afegim les albergínies pelades i passem tota la barreja per la batedora.

4. Posem en un motllo forrat amb paper de forn i ho posem al forn a 200ºC al bany maria durant 45 minuts o 1 hora. Veurem que està cuit perque al punxar-lo amb un ganivet, aquest sortirà net.

5. Traiem del forn, deixem refredar.

6. Mentre preparem la salsa passant per la batedora, el pebrot vermell i la nata. Ho posem en una cassoleta i ho portem a ebullició.

7. Retirem del foc i deixem refredar.

8. Desmotllem el flam i cobrim amb la salsa. Servim acompanyat d'amanida.