Ingredients: 2 filets de porc, 500 gr. de mantega a punt de pomada, all i julivert picats, mostassa antiga, tàperes, curry, pebre vermell dolç, comí, i sal

1. Emulsionem la mantega i la posem a punt de pomada.

2. Posem en un bol la mantega a punt de pomada i hi afegim tots els ingredients, all, julivert, tàperes, espècies, mostassa, tot menys el filet de porc. Barrejar-ho bé.

3. Ho emboliquem amb paper d'alumini li donem forma de cilindre i ho posem a la nevera.

4. Tallem a rodanxes els filets i els salpebrem. Els daurem en una paella amb molt poc oli i els anem posant en una safata per anar al forn.

5. Traiem la mantega de la nevera i anem fent talls de mig centímetre. Els anem posant a sobre els filets de porc. Posem la safata al forn per tal que la mantega es fongui i doni sabor al filet de porc. Servir calent.

Notes:
S'hi pot afegir algun rovell d'ou a la mantega.
Es pot fer una mantega dolça amb el mateix procediment, amb prunes, panses, orelles, vainilla, sucre i nous.