Ingredients: 1 tros de 500 g de vedella per estofar (el tall del conill es bastant adequat), 4 patates mitjanes, 1 ceba, 1 all, 1 pot de salsa de tomàquet o 6 tomàquets ratllats, 1 l d’aigua. Per la picada: 10 ametlles torrades, 10 avellanes torrades, 1 farcell de julivert.

1. Tallem a trossos mitjans la carn i la salem.

2. Posem oli en una cassola i, quan estigui calent, hi sofregim la carn. La reservem.

3. En la mateixa cassola, posem la ceba i l’all a sofregir. Quan estigui daurat afegim el tomàquet i el coem uns 10 minuts.

4. Llavors hi afegim les patates escapçades no trencades i remenem una mica amb el sofregit.

5. Hi afegim la carn i ho cobrim tot d’aigua.

6. Ho deixem coure entre 20 minuts.

7. Preparem la picada, picant junts, les ametlles, les avellanes i el julivert. Ho aboquem a l’estofat i ho deixem coure uns 5 minuts més.

8- També hi podem afegir, carxofes i pastanagues, en el moment d'afegir les patates.