coca de vidre
Ingredients: Massa de pizza (recepta pàgina 88) sense posar-hi ou), sucre, anís, oli i pinyons (opcional).
1. Un cop tenim la massa de pizza preparada i reposada, en fem 4 parts.
2. Escalfem el forn a 180ºC durant uns 15 minuts.
3. Agafem cada part que hem fet i l’estirem amb el corró per a que quedi ben primeta, uns 3 mm de gruixària.
4. Posem paper vegetal sobre la safata de forn i hi posem les massa. Podem fer-les de dues en dues.
5. Afegim l’oli, per a que puguem untar bé tota la coca. Posem el sucre per damunt i els pinyons (en cas de que n’hi vulguem posar).
6. Ho posem al forn i ho deixem coure uns 15 minuts, fins que veiem que comença a torrar-se.
7. Ho traiem del forn i hi tirem un raig d’anís per sobre. Ho deixem refredar.