Ingredients: 6 carxofes, 1 pastanaga gran, 3 o 4 espàrrecs verds(opcional), 250 g de pèsols (ja pelats), sal, oli i aigua.

1. Pelem les carxofes, n’aprofitem el cor i els tallem a 4 o 8 trossos cada cor.

2. Pelem la pastanaga i la tallem a rodanxes de ½ cm de gruix.

3. Netegem els espàrrecs verds i aprofitem tot el que és tendre, tallant-los a trossos d’uns 2 cm.

4. Pelem els pèsols frescos.

5. Posem una mica d’oli (fins a cobrir-ne el fons) d’oli. Hi tirem les verdures preparades i hi afegim un got d’aigua gran. Ho posem a bullir i quan bulli baixem el foc al mínim. Ho deixem coure uns 15-18 minuts i ja ho tenim preparat per servir.

Truc. Als nens a vegades no els agrada la textura de la carxofa i els espàrrecs. També ho podem fer seguint el mateix procés amb mongeta tendra, pastanaga i pèsol.