Ingredients:

Per al farcit: 2 pebrots verds de fregir, 1 pebrot vermell, 1 ceba gran, 2 alls, 1 llauna de tomàquet trossejat o quatre tomàquets madurs, 2 llaunes de tonyina grans, 1 ou, oli i sal.

Per a la massa: 50 g d’aigua, 50 g d’oli, 50 g de vi blanc, 90 g de mantega, 1 cullerada de sal, 1 ou, 30 g de llevat de forn, 450 g de farina.

1. Tallem totes les verdures excepte l’all a daus.

2. Tallem a trossets petits l’all i reservem.

3. Posem a coure l’ou durant uns 15 minuts i deixem que es refredi.

4. Posem oli en una paella i, quan sigui calent, fregim el pebrot verd, el vermell i la ceba durant uns 15 minuts a foc lent.

5. Llavors afegim l’all picat i el tomàquet trossejat i ho deixem coure durant uns 20 minuts més. Retirem del foc i ho deixem refredar.

6. Mentrestant preparem la massa, escalfem l’oli, l’aigua i el vi, fins a que estigui tebi.

7. Posem aquests líquids en un bol i afegim l’ou i el llevat de pa. Ho remenem fins que es desfaci.

8. Anem incorporant la farina i treballant la pasta fins que ens quedi una massa que no s’enganxi a les nostres mans. La dividim en dos trossos.

9. Posem paper vegetal a una safata de forn. Estirem un dels trossos de massa amb el corró i la posem a la safata de forn.

10. Omplim la massa amb el farcit que hem cuinat, afegim la tonyina aixafada i escorreguda d’oli i posem l’ou per sobre.

11. Agafem l’altre tros de massa i l’estirem amb el corró, fins que tingui la mida i la forma per fer-nos de tapa de l’altre tros i el farcit. Unim els dos trossos de massa.

12. Fem un forat al mig de l’empanada d’uns 2 cm de diàmetre i pintem la massa amb ou batut.

13. Escalfem el forn a 200ºC i quan sigui calent la posem al forn durant uns 30 minuts.