Ingredients: 5 porros, 2 patates mitjanes, oli i sal.

1. Tallem la part més verda del porro i el netegem bé, perquè a vegades té una mica de terra. El tallem a trossos mitjans.

2. Pelem la patata i la tallem a daus grans.

3. Posem en una olla una mica d’oli a escalfar i, quan estigui calent, hi posem el porro. El deixem sofregir una mica. Quan es comenci a daurar hi afegim la patata, ho voltem una mica i hi afegim un parell de gots d’aigua. L’aigua no cal que cobreixi les verdures.

4. Quan bulli baixarem el foc i ho deixem coure entre 15 i 18 minuts.

5. Retirem del foc. Si veiem que té molta aigua, en traiem una mica i ho triturem amb la batedora. Si veiem que la crema ens queda molt espessa, hi podem afegir una mica d’aigua de la que hem retirat. Rectifiquem de sal.

6. A l'estiu, la podem servir tèbia o freda. Passem la crema pel colador xinès, per a fer-la més fina. Trinxem una mica de julivert o porradell per a servir la crema.