Ingredients: 1 fumet de rap o lluç, o un cap de rap i un cap de lluç, porro, pastanaga, ceba, 50 g de salsa de tomàquet, 1 parell de talls de rap, 6 llagostins, 6 gambes, sal i oli.

1. Tallem petitó, el porro, la ceba i la pastanaga i ho sofregim a foc suau durant uns 15 minuts. Després afegim la salsa de tomàquet i ho deixem coure uns cinc minuts mes.

2. Si tenim el fumet fet, el reservem, sino posem a coure el cap de rap i el cap de lluç en una cassola amb un parell o 3 litres d'aigua i ho deixem bullir uns 20-30 minuts.

3. Quan el fumet estigui fet, hi afegim el sofregit, els dos talls de rap, els 6 llagostins i les gambes i ho deixem coure junt uns 10 minuts.

4. Llavors, separem els talls de rap, les gambes i els llagostins.

5. Pelem les gambes i els llagostins i tornem a posar els caps en el fumet.

6. Passem pel colador xinès i aprofitem be tot el suc.

7. Per acabar, afegim el rap i les gambes i els llagostins pelats i ho passem per la batedora.

8. Ho podem servir amb unes cloïsses i musclos al mig del plat.