Ingredients: 4 trossos grans de bacallà, procurant que sigui sense espines, farina, 1 pebrot vermell, 1 albergínia, 1 carbassó, 1 ceba gran, 2 pebrots verds, un pot de 400 g de tomàquet triturat o trossejat, oli i sal.

1. Dessalem el bacallà durant un parell de dies en cas de que sigui necessari.

2. Un cop el bacallà estigui dessalat, l'enfarinem i el fregim banda i banda en una cassola amb una mica d'oli calent. Reservem.

3. Tallem totes les verdures a daus petits.

4. A la mateixa cassola on hem fregit el bacallà, posem la ceba i el pebrot vermell a sofregir. Ho deixem coure uns 5-10 minuts i afegim el pebrot verd, l'albergínia i el carbasso. Ho deixem coure uns 10 minuts més. Llavors afegim el tomàquet i ho deixem coure uns 15 minuts mes.

5. Un cop la samfaina estigui cuita, afegim el bacalla i una mica d'aigua i ho deixem coure junt uns minuts, perque es barregin els sabors.

6. Deixem reposar. Aquest plat es millor cuinar-lo i menjar-lo a l'endemà.