Ingredients: Una làmina de massa brisa o 6 fulls de pasta filo. 200 g d'espinacs, 4 ous, 60 g de formatge i 250 de nata líquida.

1. Salpebrem i saltegem els espinacs. Reservem

2. Batem els ous i la nata líquida. Salpebrem i afegim un polsim de nou moscada.

3. Afegim el formatge i els espinacs a la barreja i deixem reposar.

Si fem la quiche amb pasta filo:

4. Disposem els fulls de pasta filo per la safata de forn i l'untem amb mantega. Farcim la pasta amb la barreja dels ous i els espinacs.

Si la fem amb pasta brisa:

4. Disposem la massa brisa per la safata i la punxem amb una forquilla. Coem durant 10 minuts en el forn.

5. Omplim amb el farciment i posem en el forn durant 30 minuts mes.