Ingredients: 5 rovells d'ou, 8 cullerades soperes de sucre, 500 g de formatge mascarpone, 5 clares d'ou, 1 paquete de "bizcocho" de soletilla, cafè, cacao en pols, suc de taronja.

1. Barrejarem be els rovells d'ou amb 6 cullerades de sucre, el formatge mascarpone i el suc de taronja.

2. Muntem les clares a punt de neu amb les dues cullerades restants de sucre.

3. Preparem cafè i empapem els pans de pessic amb ell.

4. Barregem be la pasta de formatge amb les clares i muntem el pastís de la següent manera:

a) Capa de pa de pessic i cafè

b) Cacao en pols

c) crema de formatge per sobre.

Un parell d'alçades.

Guardem mínim 3 hores a la nevera, encara que és millor consumir-lo d'un dia per l'altre.