Llom de porc ecològic al forn
Ingredients: 1 llom de porc d'uns 500 g, 1 ceba gran, sal, oli, pebre, una mica de conyac, 1 got de fumet de carn, 1 parell de fulls de llorer i una branca de romaní o farigola.
1. Tallem la ceba en juliana i posem en una safata untada d'oli.
2. Salpebrem el llom de porc i l'afegim a la safata.
3. Escalfem el forn a uns 200ºC durant uns 15 minuts.
4. Posem la safata amb el llom en el forn, tapat amb paper d'alumini i ho deixem coure uns 30 minuts.
5. Traiem el paper d'alumini i deixem coure uns 15-20 minuts més. Traiem del forn.
6. Posem la ceba a la batedora, juntament amb el fumet de carn i batem.
7. Servim la carn acompanyada d'aquesta salsa.