Tomàquet al forn farcit de verduretes
Ingredients: 4 tomàquets grans, 1 carbassó, 1 ceba, 1 ou, formatge parmesà i pa ratllat.
1. Netegem els tomàquets. Els obrim per la part del damunt i els buidem la carn. Reservem la carn del tomàquet.
2. Tallem la ceba i el carbassó a trossos petits.
3. Posem oli a escalfar en una paella i sofregim la ceba i el carbassó a foc lent.
4. Quan aquestes verdures siguin cuites, hi afegim la carn del tomàquet i rectifiquem de sal.
5. Batem els ous i els barregem amb el formatge parmesà. Afegim aquesta pasta a les verdures i farcim els tomàquets amb la pasta.
6. Coem al forn prèviament escalfat durant 15 minuts a 200ºC, fins que ens sembli que estan cuits i acabem gratinant-los durant 3-5 minuts.